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Architektur & Gastronomie scheinen auf den ersten Blick keine allzu schwierig zu realisierende Verbindung einzugehen. Wer aber die Arbeitsabläufe und Anforderungen der Gastronomie kennt, weiss: Ganz so einfach ist es doch nicht.  Lagerhaltung, Kühlräume, unreine Bereiche für das Reinigen von Geschirr und sanitäre Anlagen sind vonnöten. Wie genau